Vinsafter

Våre helårs vinsafter er rødvinsaft og blandingsvinsaft av fiken, drue og rosin. I rabarbrasesongen får du vår spesielle rabarbravinsaft, i august lager vi vinsafter av blåbær, rips, solbær, rips/solbær og kirsebær. I september fremstilles eplevinsaft. Plommevin lages ikke lengre og vi tar ikke imot plommer fra høsten 2011.

Vinsaftene koster fra 17 - 30 kr/liter. Ring oss gjerne for nærmere opplysninger om utvalg i vinsafter før du kommer. Tlf: 69 81 98 00.

Slik gjør du for å få et godt resultat med våre vinsafter.

På en angitt dato tas litt av vinsaften opp med hevert og i røres sukker. Sukkeret løses helt opp og helles forsiktig tilbake på ballongen så det ikke bruser over. La ballongen stå på 20-22 grader så lenge gjæringen pågår. Indikasjoner på gjæring er uklar vinsaft, skum, bevegelse på overflaten og at man eventuelt kan høre brusing. Ballongen må ikke stå direkte på oppvarmede gulv pga. høy kontaktvarme. Når vinen er ferdig er det ingen uklarheter i den lenger, og den kan omstikkes, dvs. tappe den klare vinen fra bunnfallet. Vinen kan nå evt. ettersøtes, og tappes på flasker for oppbevaring i kjellertemperatur. Eventuelle reklamasjoner må skje innen 8 dager. OBS! Husk å sikre ballongen under transport.

Gjærlås
Dersom det benyttes gjærlås sammen med plastballong har disse erfaringsmessig vist seg å være vanskelig å få tette i overgang kork/hette og ballong. Den kullsyre som dannes ved gjæringen kommer da ut her og ikke gjennom gjærlåsen. Dermed tror man det ikke er gjæring.

Ettergjæring
Vær oppmerksom på at de fleste viner kan ha en liten ettergjæring på våren, dersom lagrings- temperaturen ikke er lav nok.

Stormgjæring
Enkelte viner kan stormgjære og «koke» over. Sett derfor ballongen slik at ting ikke skades om dette skulle skje. En måte å dempe stormgjæring på er å sette ballongen noe kjøligere, og tilbake til 20-22 grader når stormgjæringen er over.

Vask ballongen godt etter bruk.

Askim Frukt- & Bærpresseri, Osloveien 93, 1815 Askim, tlf: 69819800, post@afb.no
© Produksjon av Kloner AS - Joomla og Magento